Esfiha de Carne

Esta vai sem foto porque na fome, nem lembrei de tirar...

Ingredientes:

MASSA
- 25 gr de fermento biológico fresco ou 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 0,5 kg de farinha de trigo
- 1 copo de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá
- 3 colheres de sopa de óleo
Para a massa comece misturando a farinha com o fermento. Em seguida junte o açúcar, o sal o óleo e água aos poucos até a massa soltar das mãos (pode ser que precise de um pouco ais ou um pouco menos de um copo). Sove a massa e reserve.

RECHEIO
- 0,5 kg de carne moída
- 2 cebolas
- Suco de 1 limão
- 1 tomate
- 2 dentes de alho
- Salsinha
- Sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* opcional pimenta síria e hortelã
Misture todos os ingredientes (o recheio vai na massa cru mesmo)

Monte as esfihas (esta massa é para esfiha fechada) pincele com ovo, deixe descansar por uns 15 minutos se sua fome permitir (eu não deixei porque estava com muita fome rs) e leve ao forno médio até dourar.
Rende uma média de 14 esfihas.

Outras sugestões de recheio são calabresa com catupiry, frango com catupiry, escarola com queijo, atum com catupiry, dois queijos, e por aí vai...

Bhupal, comida mexicana? Fuja!!!!

Eu adoro comida mexicana e na febre das compras coletivas recebi a promoção deste estabelecimento. A promessa era de buffet à vontade de comida mexicana com costelinha ao molho barbecue. O preço foi de R$ 20,00 e lá pagamos mais 10% dobre o valor cheio do buffet que era de R$49,90. Ou seja o valor ficou R$24,99 por pessoa fora as bebidas.
De mexicano no buffet havia apenas: guacamole, sour cream, nachos, cheddar, chili (ou algo que dizia ser) e tacos.
De resto tinha: macarrão, arroz, feijão (que não era pasta de feijão), filé de frango, almôndega, bolinhos de salsicha e a costelinha ao molho barbecue.
Ou seja, de cara já temos um enorme problema, já que mais da metade do buffet sequer era de comida mexicana e os itens de comida mexicana eram muito escassos. Não tinha nem mesmo burritos, quesadillas ou enchiladas, tão comuns neste tipo de gastronomia. Se ao menos, fossem bons, apesar de escassos, ainda compensaria minimamente o problema. No entanto, esta não é a relidade, nem de longe. Não bastasse não ser uma boa comida mexicana não chegava nem mesmo a ser uma boa comida.
O pretenso chili era uma carne nadando em água, sem molho de tomate ou tempero. O guacamole na primeira leva que peguei estava bom, mas na segunda estava também completamente sem tempero e abacate sem tempero não há quem aprecie. O cheddar era de última qualidade pior que aqueles que colocam em quaquer cachorrro quente de rua. Os tacos eram simplesmente com uma carne moída refogada sem tempero, tomate ou qualquer outra coisa de especial. A costelinha ao molho barbecue até estava boa e macia, mas o molho barbecue não pasava de um destes molhos prontos que compramos em qualquer supermercado. Não bastasse a qualidade baixa da comida, a reposição ainda era lenta, gerando filas enormes e dificuldade de pegar os pratos principais como a costelinha e o taco. Ou seja a qualidade da comida é ruim, o serviço é ruim e o que menos se come é comida mexicana. Péssimo custo-benefício! Pra gastar R$24,99 por pesoa vale mais a pena ir a outros restaurantes como o Si Señor ou o Mexicaníssimo (este também tem promoções de rodizío de comida mexicana e este sim vale a pena!). Até ir no Mc é mais barato e mais satisfatório e vejam que não sou lá fã de Mc!

CONTRA-INDICO
BHUPAL
Av. Dr. Alberto de Oliveira Lima, 286
Morumbi

Vai uma sopinha pra espantar o frio?

Creme de ervilha

Ingredientes:

- 500gr de ervilha seca (1 pacote)

- 1 cebola grande picada em cubinhos

- 4 dentes de alho picado

- 1/2 linguiça calabresa

- 5 linguiças frescas

- 1 folha de Louro

- Pimenta a gosto

- Sal a gosto

- Cheiro verde a gosto.

- Óleo para refogar

*Creme de leite (opcional)

*Hortelã Picado (opcional)

Modo de preparo:

Refoque a metade da cebola e dois dentes de alho, numa panela de pressão. Quando estiver dourado refoque a ervilha (como refogamos o arroz) e adicione 1,5 l de água. Em seguida adicione as linguiças inteiras, pimenta e o louro. Tampe e leve ao fogo alto até pegar pressão, quando pegar pressão abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a pressão e abra a panela. Separe as linguiças pique-as em rodelas ou cubinhos e reserve. Retire o louro e bata o creme de ervilha (a ervilha já estará parcialmente derretida com o cozimento) no liquidificador até obter um creme homogêneo. Frite as linguiças na panela retire-as e frite aí a segunda metade da cebola e os outros dois dentes de alho. Quando estiver dourado, retorne para a panela o creme de ervilha e a linguiça. Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Caso necessário, acrescente mais água durante este processo. Corrija o sal e adicione o cheiro verde. 

Sirva com um fio de azeite, queijo parmesão e um belo pãozinho!

Caso queira pode-se acrescentar creme de leite e mexer até homogeneizar novamente. Outra opção é colocar hortelã picado bem miudinho junto com o cheiro verde, é uma ótima combinação com ervilha. 

Bolo de Banana Caramelizada

Estava eu estes dias cheia de bananas muito maduras em casa, e resolvi fazer um bolo de banana caramelizada a receita que peguei foi esta:

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 3 bananas grandes em rodelas

Massa

- 3 ovos

- 1/2 xícara (chá) de leite

- 1 colher de chá de baunilha

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres(sopa) de manteiga

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher(sopa) de fermento

Modo de Preparo

Leve ao fogo o açúcar até caramelizar. Coloque em uma forma com buraco e espalhe no fundo e nos lados. Distribua as bananas somente no fundo da forma. Coloque todos os ingredientes da massa no liqüidificador e bata até os misturar bem. Despeje sobre as bananas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos a 180°, até assar. Desenforme quente.

fonte: http://cybercook.terra.com.br/bolo-de-banana-caramelada-rc-7-3689.html

Peguei as bananas e comecei a cortá-las, fiz a calda e depois de arrumar a forma, iriam me sobrar duas bananas.  Aí fui bater a massa e quando abri a geladeira dei de cara com apenas um ovo! Resolvi me adaptar à situação, fazer a receita usando todas as bananas e apenas 1 ovo e resultou num belo dum bolo! Ficou assim:

BOLO DE BANANA CARAMELIZADA

Ingredientes:

Cobertura

- 3 bananas

- 1 xícara de açúcar (ou o suficiente para caramelizar e cobrir o fundo da forma)

Massa:

- 1ovo

- 1 xícara de açúcar

- 2 bananas batidas com 1 xícara de leite

- 1 colher de sopa de margarina

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento

Preparo

Caramelize o acúcar diretamente na forma e espalhe pelo fundo e pelas laterais (como quando fazemos pudim). Arrume as bananas fatiadas (corto em tiras porque dá menos trabalho) sobre o caramelo e reserve.

Coloque o ovo, a margarina e o açúcar na batedeira e deixe bater até ficar um creme bem clarinho. Adicione o leite batido com as bananas e a farinha de trigo aos poucos. Deixe bater bem e acrescente o fermento. 

Despeje a massa sobre as bananas na forma e leve ao forno com fogo médio até introduzir uma faca ou palito de dente e ele sair limpinho.

Desenforme quente.

Uma outra opção, como adicionei banana à massa, é fazer sem a banana caramelizada e depois de desenformar o bolo polvilhar açúcar com canela!

Dona Deôla - Hambúrguer

Aproveitando o último posta aproveito para falar sobre o pior hambúguer que já comi, o Hambúguer Cesar Gutierrez da Dona Deôla. A promessa é a seguinte:

Hambúrguer Cesar Gutierrez

Pão de hambúrguer com gergelim, hambúrguer de 250g recheado*, alface, tomate e maionese.

*Escolha o sabor:

1- queijo estepe, parmesão, mussarela, tomate e orégano OU

2- requeijão Catupiry, bacon e cebola.

Preço salgado de R$20,00 (ou algo por volta disso) só o lanche, mas no dia estava interessada porque prometia ser recheado e parecia interessante, então pedi, minha opção foi pelo de Queijo estepe, parmesão, mussarela tomate e orégano.

O lanche veio, o hambúrguer de uma carne de péssima qualidade, tempero de puro alho de potinho, que era o único sabor que se sobressaía do lanche. Recheio???? Hahaha só se for no cadápio porque dentro do meu hambúrguer tinha uma melequinha indefinida! O Pão com gergelim? Pequeno e todo torto! Enfim, o lanche é caro, de péssima qualidade e super pequeno! Eu contra indico! Apesar da padaria ter lá algumas coisas gostosas, já não é a primeira vez que vou e me decepciono. Então simplesmente parei de ir lá! Se quero hambúrguer consigo um com muito mais qualidade muitas vezes em casa como o da receita do último post!

CONTRA-INDICO

Dona Deôla - Hambúguer Cesar Gutierrez

www.donadeola.com.br

Hambúrguer Misto

Deu vontade? Veja a receita:

Ingredientes:
- Para o lanche:
Pão de Hambúrguer
Queijo Prato
Cebola a Tirolesa (opcional)
Alface e tomate
Molhos (catchup, mostarda e barbecue)

- Para o hambúrguer:
500 gr de carne moída
250 gr de linguiça apimentada (aquelas de churrasco)
1/2 cebola
3 dentes de alho
1 colher de chá de erva doce
Farinha de rosca
Salsinha a gosto
Sal a gosto

-Molhinho especial:
1 colher de sopa  de Maionese
1 colher de sopa de Picles picadinho
1 colher de sopa de Molho pronto rose para salada

Como fazer:
Hambúrguer: Triture a linguiça no processador junto com a cebola, o alho pré amassado e a erva doce . Em uma tigela junte a esta mistura a carne moída e a salsinha aos pouco coloque farinha de rosca e vá amassando até dar liga. (coloque o minimo possível de farinha de rosca pra não ficar seco). Modele os hambúrgueres mais altos que os convencionais assim ficará mais úmido ao fritar. Doure o hambúrguer de um lado e ao virar coloque o queijo pra derreter.
Molhinho especial: pique em cubos bem pequenos o picles e misture com a maionese e o molho rose.
Sugestão de montagem do lanche: pão-molho especial-alface-tomate-hambúrguer-queijo-cebola a tirolesa-molhos (catchup, mostarda e barbecue)-pão

Villa Grano

Meio de tarde, paradinha para um café fora de hora. Como estava na região resolvi matar a saudade uma padaria que há algum tempo ficava próxima ao trabalho - Villa Grano. Comecei por uma capuccino com um pão de queijo recheado com requeijão. Fora a delicadeza da apresentação o capuccino estava delicioso. A calda da decoração dava um toque todo especial no mesmo, o que me arrependi foi de ter pego o pequeno.
Em seguida pedi uma coxinha também com requeijão e aí foi a festa das minhas papilas gustativas! A massa cremosa, recheio molhadinha e muito bem temperado, sem qualquer exagero e um requeijão de primeira qualidade. Acho que meus elogios e do meu marido foram tantos que as pessoas ao redor perceberam e começaram a pedir também. Como estávamos no balcão, enquanto comia, comecei a ouvir: "uma coxinha", "coxinha" e curiosamente a bandeja praticamente se esvaziou. Acabamos fazendo uma propaganda instantânea grátis.
O caso é que sou cliente antiga da padaria e cada vez que vou lá, sempre saio deliciada. Outra gostosura que costumo pedir são os pães de batata que tem diferentes sabores e um formato do tipo baguete.
O preço é um pouco mais alto, mas ali definitivamente vale o preço.

INDICO
Padaria Villa Grano
Rua Wisard, 500 - Vila Madalena
http://www.villagrano.com.br/

Receitinha de Pé de moça

Estes dias estávamos com um tanto de amendoim em casa e resolvi testar uma receitinha de pé de moça. Pesquisando na internet, achei algumas receitas dentre elas algumas com biscoito que, de cara me chamaram atenção que resultado não seria o pé de moça mas sim um doce de de amendoim e descartei. Então encontrei a receita abaixo e resolvi testar:



Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 500 gramas de amendoim torrado e sem pele
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de açúcar

Preparo:
Numa panela coloque o amendoim, o açúcar e a margarina. Leve ao fogo mexendo até formar um caramelo, retire do fogo, acrescente o leite condensado, volte ao fogo mexendo sempre e vigorosamente até que solte do fundo da panela. Transfira para uma assadeira untada com margarina, espalhe bem e espere esfriar, corte em quadradinhos.

fonte: http://www.mulherde30.com.br/culinaria/pe-de-moca/

Como nunca tinha feito nenhuma receita de pé de moça, resolvi fazer só a metade e comecei com 250 gr de amendoim, uma xícara de açúcar e uma colher de sopa de manteiga, quando fui colocar o leite condensado vi que meia lata não daria ponto, então coloquei a lata inteira, sendo assim, minha versão desta receita é a seguinte:

PÉ DE MOÇA

Ingredientes: 
- 1 lata de leite condensado
- 250 gramas de amendoim torrado e sem pele
- 1 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de açúcar

Preparo:
1 - Leve ao fogo o amendoim, a margarina e o açúcar até formar um caramelo.

2- Retire do fogo, misture o leite condensado e volte ao fogo mexendo sempre e vigorosamente até que solte do fundo da panela. 

3- Esparrame sobre uma superfície de pedra untada com óleo ou margarina

4- Espere esfriar e corte em quadradinhos ou no formato de sua preferência.

5-  Com o auxílio de uma faca remova os quadradinhos e passe em açúcar de preferência cristal, mas caso não tenha o açúcar comum também dá certo. 

Fica um doce puxa-puxa como o pé de moça que compramos, por isso é essencial passar no açúcar (ajuda a segurar o formato e pra gente poder pegar na hora de comer).

Delicie-se!

Do Sul de Minas

Ao entrar no restaurante, já pelo nome pensamos logo naquela tradicional comidinha mineira. O que nos surpreende então é que o carro chefe deste restaurante são os espetinhos, dos mais variados tipos. Os preços começam em R$3,30 e estes são os simples de carne, frango ou linguiça. Mas aí encontramos outros tipos desde carnes exóticas e espetinhos de legumes ou de frutas. Claro que cada opção tem seu preço. O espetinho é acompanhado por uma pequena porção de farofa de vinagrete que é servido uma vez por mesa. Esta seria a única ressalva ao sistema do restaurante já que quanto mais clientes na mesa mais este cenário será desfavorável. Mas os espetinhos são suculentos, bem temperados e macios. Pedimos também uma porção de mandioca frita que veio extremamente crocante e quentinha! Uma delícia.

INDICO
DO SUL DE MINAS
Av. Eliseo Cordeiro de Siqueira, 1000

SABOR E CIA

Terça-feira a noite, mil coisas na cabeça e vontade de sair para espairecer. Marido chega, decidimos sair pra comer alguma coisa e aí questão é: para onde vamos hoje? Resolvemos pegar um rodízio de pizza, destino: "Sabor e Cia", em Pirituba - R$18,90. Chegamos lá restaurante completamente vazio. Mas como já havíamos ido lá outras vezes e tinha sido mediano, apesar de na época com um valor bem mais em conta, resolvemos ficar, achando que era pelo horário, ainda no início da noite. Sentamos e resolvemos ver o cardápio antes de confirmar o rodízio. No cardápio dizia que seria o rodízio acompanhado por suco grátis. Sendo assim resolvemos, optar por ele mesmo. Primeira pergunta do garçom? O que vocês vão querer para beber? Meu marido: o suco grátis. Garçom: hoje a gente não tem. OK, ainda assim resolvemos encarar, afinal início de semana, tem menos movimento e saimos para espairecer certo? Pedimos  uma H2O. Começa o rodízio. Quais os sabores de preferência para iniciar? Nós: Quatro queijos e frango com catupiry.

Chega a primeira pizza: frango com catupiry, toscana e mussarela. Penso comigo: pra que perguntou os sabores? cade a de quatro queijos? Pegamos as pizzas assim mesmo, até que estas primeiras estavam boas. Logo em seguida chega o garçom novamente com quais sabores? Frango com catupiry, toscana e mussarela! Peraí, não era um rodízio? Então em seguida vem outra pizza com três sabores que passa por duas vezes também ou seja rodízio de duas pizzas e só! Resolvemos então pedir a doce. Perguntamos quais sabores tinham então nos deram a opção de banana a e chocolate. Pedimos os dois. Quando chega vem o que? apenas chocolate! Enfim comemos a tal pizza e fomos pagar aí para nossa surpresa e para corroar a noite desastrosa, nos cobraram R$6,00 na H2O. Moral da história? Este é completamente contra-indicado e nunca mais voltamos lá! Rodízio de pizza em que a pizzaria se dispõe a servir meia dúzia de sabores que fica repetindo em duas únicas pizza que fizeram. Não tem movimento? Então não abram a a opção de rodízio! Adaptem-se e trabalhem a la carte. E não queiram ganhar todo o prejuízo e cima dos únicos clientes (agora já ex-clientes) que aparecem no restaurante cobrando R$6,00 numa H2O! Saindo de lá ficou claro que não era apenas o fator início de semana que fazia o restaurante estar as moscas e sim a péssima qualidade do rodízio, do atendimento, e o abuso na hora de cobrar!

CONTRA-INDICO!

SABOR E CIA:

Rua José Bahia Amorim, 37

Pirituba